Nhắc tới trend là nhắc tới giới trẻ và giới trẻ thường tạo ra những trào lưu không chỉ là những clip, những câu chuyện, những video hài hước mà còn tạo ra những món ăn đú trend bá đạo. Thông thường thì nhắc tới ẩm thực người ta thường nhắc tới đó là sự đa dạng về màu sắc sự ngon miệng khi đủ vị ngọt, vị mặn, vị cay, vị chua thậm chí những vị đắng chát cũng kích thích sự thèm ăn lạ miệng của hàng triệu người khiến các đầu bếp cũng phải đau đầu nhức óc để đáp ứng cho những chiếc lưỡi sành ăn.
Tuy nhiên thì một bộ phận giới trẻ với những trend lạ lẫm đã dẫn dắt những trào lưu ăn uống với món ăn vặt hay những món nước vô cùng bá đạo tạo thành những cơn sốt chỉ qua một đêm, một ngày và kéo dài hình thành một chuỗi sự kiện. Gồm nhiều lứa tuổi tham gia có món ngon, có món lạ, có món không ngon cũng không lạ nhưng chỉ cần hợp thời và tạo được cơn sóng ngầm trong cộng đồng mạng. Bỗng nhiên cũng làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực, giảm cơn sốt trăm năm qua chắc phải kể đến đầu tiên là món gỏi gà măng cụt hay gỏi măng cụt non hàng ngàn người đổ xô đi mua măng cụt chưa chín về bào đi lớp vỏ đầy mủ để lấy phần ruột non bên trong cắt ra trộn với thịt gà chua ngọt. Hàng tấn ký măng cụt đang trổ quả còn xanh được hái xuống để phục vụ cho tầng lớp người thích món lạ, làm đẩy giá măng cụt từ 4 5 chục ngàn một ký lên gần 600.000/1kg có khi đến 800.000 đối với măng cụt đã được gọt vỏ và làm sạch.
Kéo theo những dịch vụ đi kèm như bán măng cụt non tại vườn các nhóm, các xưởng thuê sinh viên, người lao động đến gọt măng cụt với giá gần 500.000 một ngày lương cho 100 kí măng cụt được gọt vỏ. Nhà nhà gỏi măng cụt, người người ăn gỏi măng cụt các hàng quán nhà hàng lớn cũng đưa món gỏi măng cụt vào trong thực đơn của mình tạo cơn sốt. Không thể tưởng hệ lụy kéo theo là bắt đầu các loại gỏi về trái cây non xuất hiện như gỏi chôm chôm non, gỏi bòn bon non, gỏi dâu non cả bông phượng cũng được làm gỏi nhưng rồi những món nào phù hợp thì sẽ tồn tại, còn những món nào gọi là đú trend lạ miệng nhưng có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe hoặc không có chất dinh dưỡng thì dần bị loại.
Còn nói về thức uống thì bao la đại hải, tràn lan khắp bờ đê nếu nói trend đầu tiên về thức uống có thể là trà chanh chém gió cũng quần thảo một thời từ bắc vào nam với một ly trà pha bột chanh chua chua ngọt ngọt kèm một dĩa hột bí, hột hướng dương thế là tha hồ chém gió xuyên lục địa phong cách lề đường khói bụi miên man hớp từng ngụm trà chanh có khi còn vương vãi cả cát bụi như cách thể hiện sự va chạm chất riêng phong cách sống trẻ thích được cùng xã hội giao hòa. Rồi trà mứt dâu, trà mãng cầu cũng tạo cơn sốt một thời và đào dằm hay sữa tươi trân châu đường đen cũng là những món thức uống được giới trẻ tôn sùng, cổ xúy và lăng xê một cách tích cực chỉ cần một món lên trend thì ngày hôm sau đầu xóm đã có một quán, cuối xóm lại có một tiệm, cả một đường có thể món thức uống đó đã được đưa hẳn vào menu và chỉ cần một thùng xốp một chiếc bàn vài cái ghế thì một bạn trẻ hay một cô trung niên, một bà nội trợ có thể đú trend để bán món nước đó cho tất cả mọi người. Gần đây nhất chắc là trend thức uống mới nổi trà chanh giả tay hết gỏi giả trong chày trồng cói bây giờ tới chanh giả bằng tay giới trẻ thật biết tạo nhiều điều thú vị tìm nhiều cách ăn uống khác lạ chỉ cần vừa miệng, chỉ cần phong cách lạ, cách chế biến không giống ai và được nhiều người ủng hộ thì sẽ có ngay một món ăn hay một thức uống mà không cần biết dinh dưỡng như thế nào nguyên liệu ra làm sao nguồn gốc của thực phẩm đó từ đâu đánh đổi cả sức khỏe mình cho những món ăn chất uống quá dị. Trend là tốt đú trend cũng tốt nhưng hãy tạo ra 1 cộng đồng lành mạnh ủng hộ những món ăn truyền thống, không cải cách của truyền thống để những hương vị cuộc sống được lan rộng vừa ngon miệng, vừa mới lạ nhưng cũng vừa đảm bảo được sức khỏe của chính bản thân mình. Giới trẻ là nguồn cảm hứng của tất cả mọi thứ từ xã hội, cuộc sống đến ẩm thực nên chúng ta hãy tận dụng sức trẻ của mình để đú trend một cách lành mạnh và hoàn hảo nhất.
